Comme en France, il fait de plus en plus en chaud en Italie et après une petite balade matinale dans le centre historique de Conversano, nous laissons passer le pic de chaleur du milieu de journée au bord de la piscine de notre hôtel. Nous nous rendrons dans la soirée à Polignano Al Mare et découvrons une petite ville en pleine mutation suivant ainsi la trace de ses voisines Monopoli ou Vieste qui, partant de petits villages de pêcheurs presque mal famés, se sont transformées en stations touristiques plutôt huppées. Les premiers touristes chinois sont déjà là et c’est signe que la mayonnaise prend à l’image du palace central actuellement en travaux et qui va probablement devenir le must incontournable de la région. La ville est très animée ce soir, car le 2 juin est fête nationale en Italie.
